Accras spécialités Caraibes
Ces accras de morue sont préparés à base de morue, mélangée avec de la farine et des aromates tels que l’oignon, l’ail, le thym, l’oignon pays, le piment rouge, le poivron rouge et le persil.
L’ensemble est assaisonné puis frit afin d’obtenir des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, riches en saveurs et en parfums.
Alokos - Spécialités Afrique de l'Ouest
L’aloko est préparé à base de bananes plantain mûres, légèrement salées puis frites jusqu’à obtenir une texture fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur.
Samoussas
Ces samoussas au poulet sont préparés avec une garniture composée de viande de poulet, de carottes, de haricots, de cébettes, d’oignons et d’ail, délicatement assaisonnés pour une saveur gourmande et parfumée.
Pastels viande
Ce plat au poulet est préparé à base de viande de poulet, accompagnée de poivrons verts et rouges, d’oignons, d’ail et de persil.
L’ensemble est cuisiné et assaisonné pour offrir une préparation savoureuse, parfumée et généreuse.
Beignets Afronova
L’aloko est préparé à base de bananes plantain mûres, légèrement salées puis frites jusqu’à obtenir une texture fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur.
Bouchées salés Végétariennes
Légumes
Ce plat de légumes de saison est préparé à base de carottes, courgettes, céleri-rave, pommes de terre et oignons, relevés avec de l’ail et du persil.
L’ensemble est lié avec un peu de farine et assaisonné de sel, d’épices, de cumin et de piment, puis cuit avec de l’huile de tournesol pour une préparation savoureuse et parfumée.
Poke Bowls / Salades
Ce poke bowl est composé d’une base de riz ou de pâtes de riz, garnie d’avocat, de concombre, de carottes et de courgettes. Il est enrichi de maïs, de petits pois, de haricots verts, de chou rouge, de jeunes pousses de salade, de mâche et de feuilles de jeunes épinards.
On y ajoute également du thon, du saumon ou du poulet, ainsi que des œufs, du fromage type edam et parmesan.
L’ensemble est assaisonné avec de l’échalote, de l’ail, du citron, du gingembre, du thym, de la ciboulette, du persil et de l’oignon pays, puis relevé avec de la sauce soja, de l’huile d’olive et des graines de sésame pour un plat frais, équilibré et savoureux.
Pastels sans viande
Cette préparation est composée de poivrons verts et rouges frais, d’oignons, d’ail, de persil frais et de pommes de terre ainsi que de thon.
Samoussas Végétariens
Ces samoussas sont préparés avec une garniture savoureuse composée de céleri frais, de carottes, de choux finement émincés et assaisonnés avec du sel.
Accras Végétariens
Ces accras de morue sont préparés à base de morue, de farine et de carottes, associés à des aromates tels que l’oignon, l’ail, le thym, l’oignon pays, le piment rouge, le poivron rouge et le persil.
L’ensemble est soigneusement assaisonné puis frit afin d’obtenir des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, riches en saveurs et en parfums.
Desserts
Tarte aux pommes
Cette préparation est réalisée à base de compote de pommes, de sucre, d’œufs, de beurre et de farine, offrant une texture moelleuse et un goût délicatement sucré.
Tarte au chocolat
Cette préparation gourmande est réalisée à base de chocolat fondant, de beurre, de crème épaisse onctueuse et de farine, pour une texture riche, douce et savoureuse.
Tarte au citron
Cette préparation est réalisée à base d’œufs, de beurre, de lait, de citron, de sucre, de farine et de maïs doux, offrant une texture fondante et une saveur légèrement sucrée et parfumée.
